I Nostri Corsi

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Programma del Corso Barman Base

• Introduzione al bartending

  • Storia del bar e figure professionali

  • Organizzazione della postazione di lavoro

• Attrezzatura e strumenti

  • Utilizzo di shaker, strainer, jigger, bar spoon e bicchieri

  • Pulizia e manutenzione dell’attrezzatura

• Tecniche di base

  • Versaggi liberi e misurati (Free Pour e Jigger)

  • Stir & Shake: tecniche di miscelazione principali

  • Tecniche di servizio rapide ed efficienti

• Conoscenza dei prodotti

  • Liquori, distillati e analcolici fondamentali

  • Differenze tra spiriti base e loro utilizzo nei cocktail

• Cocktail internazionali

  • Preparazione dei principali cocktail IBA

  • Decorazioni semplici e garnish base

• Nozioni di working flair

  • Movimenti semplici e sicuri per il servizio

  • Impatto visivo senza rallentare la produttività

• Igiene e sicurezza sul lavoro

  • Norme di base per lavorare in sicurezza e pulizia

• Simulazioni di servizio

  • Organizzazione di ordini e gestione di più drink contemporaneamente

  • Esercitazioni pratiche dietro al bancone

• Esame finale e rilascio attestato

  • Verifica pratica e teorica delle competenze acquisite

  • Consegna della certificazione Bartender Skills Academy (con possibilità di percorso WFA successivo)

Programma del Corso Home Made

• Introduzione alle preparazioni artigianali

  • Importanza delle home made nella mixology moderna

  • Differenza tra prodotti industriali e artigianali

  • Igiene, sicurezza e conservazione degli ingredienti

• Sciroppi e Sweetener

  • Tecniche per creare sciroppi semplici e aromatizzati

  • Realizzazione di honey mix, zuccheri aromatizzati e gomme

• Infusi e Aromatizzazioni

  • Tecniche di infusione a freddo e a caldo

  • Aromatizzazione di spiriti, succhi e sciroppi

  • Creazione di liquori artigianali

• Shrub, Cordiali e Fermentazioni

  • Preparazione di shrub a base di frutta e spezie

  • Realizzazione di cordiali e basi acide naturali

  • Introduzione a fermentazioni semplici e sicure per il bar

• Bitter, Tintura e Estratti

  • Creazione di bitter personalizzati

  • Estratti aromatici per completare cocktail signature

  • Utilizzo di spezie, erbe e frutta secca

• Garnish Artigianali

  • Frutta disidratata, zest, scorzette e decorazioni commestibili

  • Tecniche di presentazione per valorizzare ogni drink

• Applicazione in Mixology

  • Creazione di cocktail personalizzati con prodotti home made

  • Bilanciamento tra profumi, sapori e colori

Programma del Corso di Mixology

• Introduzione alla Mixology

  • Evoluzione del bartending moderno

  • Differenza tra miscelazione classica e mixology avanzata

• Studio delle materie prime

  • Spiriti premium e categorie di distillati

  • Vini, vermouth e liquori per la miscelazione avanzata

  • Analcolici, bitter e aromi naturali

• Tecniche di miscelazione avanzate

  • Stirring, Shaking, Throwing e Rolling

  • Build, Layering e tecniche di bilanciamento

  • Utilizzo di ghiaccio e diluizione controllata

• Preparazioni Home Made

  • Sciroppi, shrub, infusioni e cordiali

  • Bitter e aromatizzazioni naturali

  • Garnish creativi e decorazioni professionali

• Creazione di cocktail innovativi

  • Come sviluppare twist sui grandi classici

  • Studio degli aromi e bilanciamento dei sapori

  • Presentazione e impiattamento del drink

• Organizzazione e gestione della postazione

  • Strumentazione specifica per la mixology

  • Gestione degli ingredienti e ottimizzazione del servizio

• Simulazioni pratiche

  • Creazione di cocktail signature

  • Esercitazioni con degustazione guidata

• Esame finale e certificazione

  • Test pratico e teorico sulle tecniche acquisite

  • Consegna della certificazione Bartender Skills Academy, con percorso riconosciuto per l’accesso a livelli WFA

Programma del Corso Working Flair

• Introduzione al Working Flair

  • Differenza tra Working Flair ed Exhibition Flair

  • Vantaggi del flair funzionale nel servizio quotidiano

  • Sicurezza e gestione degli spazi dietro il bancone

• Attrezzatura e materiali

  • Bottiglie e attrezzatura da training

  • Attrezzatura reale per il lavoro al banco

  • Gestione di bicchieri e shaker durante i movimenti

• Tecniche di base del Working Flair

  • Bottle & Tin Handling: gestione di bottiglie e shaker

  • Movimenti singoli sicuri e funzionali

  • Versaggi in stile flair (working flair pour)

• Routine e movimenti applicati al servizio

  • Costruzione di semplici sequenze durante la preparazione dei drink

  • Come aggiungere spettacolarità senza rallentare il lavoro

  • Tecniche per stupire il cliente mantenendo efficienza

• Errori comuni e sicurezza

  • Come prevenire cadute e rotture

  • Gestione di liquidi e ghiaccio durante il flair

• Simulazioni pratiche

  • Allenamento con più bottiglie e attrezzatura da servizio

  • Creazione di una routine breve applicabile al bar

  • Sessioni di servizio simulato con timing reale

• Esame finale e Certificazione

  • Valutazione pratica di routine e tecnica

  • Consegna della certificazione Bartender Skills Academy, riconosciuta con percorso WFA

Programma del Corso Exhibition Flair

• Introduzione all’Exhibition Flair

  • Differenze tra Working e Exhibition Flair

  • Evoluzione dello show bartending e impatto sugli eventi

  • Sicurezza e gestione dello spazio scenico

• Attrezzatura e preparazione

  • Bottiglie e attrezzature da training vs. da show

  • Gestione di tin, shakers, bicchieri e oggetti di scena

  • Riscaldamento e preparazione fisica per allenamenti intensivi

• Tecniche fondamentali

  • Grip e impugnature corrette per bottiglie e shaker

  • Lanci singoli, rotazioni e movimenti di base

  • Transizioni e passaggi fluidi tra mano dominante e non dominante

• Tecniche avanzate di Flair

  • Lanci multipli e combinazioni spettacolari

  • Trick con bicchieri, ghiaccio e garnish

  • Sincronizzazioni e routine complesse

• Costruzione di una routine scenografica

  • Studio di coreografie e tempi musicali

  • Gestione di ritmo, stile e presenza scenica

  • Come stupire il pubblico e mantenere controllo e sicurezza

• Simulazioni pratiche e show finale

  • Allenamento individuale e di gruppo con correzione tecnica

  • Creazione di una routine personalizzata da spettacolo

  • Simulazione di performance come in una competizione o evento live

• Esame finale e Certificazione

  • Valutazione tecnica e di performance scenica

  • Rilascio della certificazione Bartender Skills Academy con percorso WFA

Corso Personal con Pietro Monaco

Un percorso esclusivo one-to-one con Pietro Monaco, pensato per chi vuole imparare le tecniche di bartending in maniera completa e accelerata, con l’obiettivo di raggiungere le certificazioni WFA più velocemente.

Programma del Corso:

• Valutazione iniziale e obiettivi personali

  • Analisi del livello di partenza e degli obiettivi professionali

  • Creazione di un piano di studio personalizzato

• Fondamenti di Bartending

  • Tecniche di versaggio, miscelazione e gestione della postazione

  • Conoscenza di distillati, liquori e prodotti fondamentali

• Approfondimento Working Flair

  • Movimenti funzionali e sicuri per il servizio quotidiano

  • Creazione di mini routine applicabili dietro al banco

• Introduzione all’Exhibition Flair

  • Tecniche base di lanci e movimenti scenografici

  • Impostazione di esercizi mirati per progressione veloce

• Percorso accelerato verso le certificazioni WFA

  • Linee guida per superare i livelli WFA più rapidamente

  • Allenamenti mirati per ottenere il massimo in meno tempo

• Sessioni pratiche e simulazioni reali

  • Esercitazioni dietro al bancone e simulazioni di servizio

  • Routine di allenamento personalizzate

• Esame finale e supporto alla certificazione WFA

  • Verifica delle competenze pratiche acquisite

  • Consigli pratici per affrontare gli esami WFA